Del campo a la Cocina

SUSHI SIN ENROLLAR/POKE HAWAIANO CON ALGA NORI ESTILO COREANO Me encanta el sushi, pero me da mucha pereza hacer los rollos y tener que andar pensando lo que le gusta a cada uno de los comensales para que todos tengan su porción de sushi favorita, por eso cuando descubrí el Poke hawaiano me pareció una idea excelente de comida para compartir. Otro gran descubrimiento es el que me hizo mi tío, gran amante de la cultura coreana, cuando me dio a probar el alga nori frito, un snack que venden con distintos condimentos en paquetes demasiado pequeños para lo bueno que está, como solución aprender a hacerlos en casa y comer cuantos quiera. INGREDIENTES: Para 6 persona Para arroz:                                                                 Aliño del arroz: 500 gr Arroz grano redondo      ...

Ingredientes: Aceite de girasol 1 cebolla 250gr de champiñones 500gr de panir 400gr garbanzos cocido 250 ml nata 1 hoja de laurel 1cucharada comino 1 cucharada curry 1/2cucharadita canela molida 1 trozo de gengibre fresco PREPARACION: Poner los cominos y la hoja de laurel en el aceite muy caliente y dejar chisporrotear durante un par de segundos, incorporar el resto de las especias y freír dos segundos más. Rápidamente incorporamos la cebolla picada y una pizca de sal, rehogamos unos 10 minutos para incorporar los champiñones  y rehogamos a fuego fuerte unos 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse. En ese momento incorporamos el panir en cubos grandes y rehogamos hasta que veamos que nuestro queso va comando un bonito color tostado. Por ultimo incorporar los garbanzos cocidos escurridos y la nata.

COUS-COUS DE VERDURAS INGREDIENTES 4 personas: 2 l de agua o caldo vegetal 1taza de garbanzos (remojados 12h) 1 calabacin 1/4 col 4 zanahorias 1 cebolla 1 trozo calabaza especias:  1 cucharadita comino molido                   1 cucharadita pimenton                            1/2 cucharadita pimienta                          1/2 cucharadita Jengibre polvo 1 cucharadita curcuma Unas hebras de Azafrán (opcional)  aceite de oliva virgen extra sémola de cous-cous PREPARACION: Poner en una cacerola todos los ingredientes excepto la sémola, llevar a ebullición y cocer durante hora y media a fuego suave, cuidando que no cese de hervir. en un recipiente que guarde bien el vapor ponemos la sémola, en proporción un cucharon por persona, aunque yo siempre pongo uno ext...