TOMA PAN Y MOJA
INGREDIENTES: MASA DE PAN: 250 gr harina trigo 200 ml agua 1 sobre levadura panadería 1 cda. aceite de oliva 1 cdta. sal AIRE DE MELÓN: 1/2 melón piel de sapo 1/4 cdta. lecitina de soja RELLENO BOLLO: Yema de huevo jamón ibérico o mangálica aceite para freir RECETA: Lo primero será elaborar la masa de pan y dejarla reposar al menos media hora: Si usamos un robot de cocina, ponemos todos lo ingredientes y programamos dos minutos en la función amasado, esta operación la repetimos dos veces. En caso de no disponer de robot, ponemos todos ingredientes secos en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua y el aceite, mezclamos hasta conseguir una masa que pasaremos a una superficie enharinada para poder amasarla, ojo no añadir en este proceso demasiada harina, corremos el riesgo de secar en exceso la masa, Tras unos veinte minutos de trabajar la masa esta tendrá una textura suave, parecida al lóbulo de la oreja, entonces la...