Del campo a la Cocina

Ingredientes: Aceite de girasol 1 cebolla 250gr de champiñones 500gr de panir 400gr garbanzos cocido 250 ml nata 1 hoja de laurel 1cucharada comino 1 cucharada curry 1/2cucharadita canela molida 1 trozo de gengibre fresco PREPARACION: Poner los cominos y la hoja de laurel en el aceite muy caliente y dejar chisporrotear durante un par de segundos, incorporar el resto de las especias y freír dos segundos más. Rápidamente incorporamos la cebolla picada y una pizca de sal, rehogamos unos 10 minutos para incorporar los champiñones  y rehogamos a fuego fuerte unos 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse. En ese momento incorporamos el panir en cubos grandes y rehogamos hasta que veamos que nuestro queso va comando un bonito color tostado. Por ultimo incorporar los garbanzos cocidos escurridos y la nata.

PASTEL DE BERENJENAS INGREDIENTES: 2 Berenjenas 1 Cebolla Aceite de oliva 100 ml agua 4 Huevos camperos 1 pizca de canela sal y pimienta Masa: 250 gr harina 125 gr mantequilla 1 pizca levadura química 2 huevos sal PREPARACION: Cubrimos el fondo de una cacerola con aceite de oliva y lo ponemos a calentar, una vez haya cogido temperatura añadimos la cebolla picada y una pizca de sal dejándola sofreír durante unos 10 o 15 minutos o hasta que este dorada. Cuando la cebolla este dorada incorporamos las berenjenas cortadas en cubos y la pizca de canela, salteamos la berenjenas y cuando estas tomen también un bonito tono tostado le añadimos el agua y lo tapamos, para permitir que se cuezan, durante otros 15 minutos. Una vez las berenjenas estén tiernas probamos y corregimos de sal y pimienta. Batimos los huevos e incorporamos las berenjenas y reservamos. Por otro lado vamos preparando la masa, si esto os resulta algo laborioso o no tenéis tiempo, siempre podréis us