Del campo a la Cocina

Esta receta, sencilla y sabrosa, no deja a nadie indiferente, para esta ocasión he decidido cambiar el grano tradicional de sémola, por la quinoa, un seudocereal oriundo de América del Sur, alimento de los Incas y cultivado desde hace unos 7.000 años. Si os gusta la combinación de sabores dulces y salados, o los frutos secos, esta es vuestra receta, tanto en la versión tradicional con el grano de sémola, como con esta versión de quinoa, quedareis encantados; y no dudéis en prepararla cuando tengáis una visita a la que queráis sorprender, con esta receta tendréis el éxito garantizado.  Sin mas preámbulos vamos al grano. INGREDIENTES para 4 personas: 200 gr quinoa 2 cebollas grandes 150 gr dátiles 40 gr piñones 1 rama canela aceite de oliva virgen sal y pimienta PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos abundante agua con sal a calentar. Cuando este hirviendo añadimos las semillas de quinoa y cocemos a fuego medio durante 15 minutos. Escurrir y reservar. E...

PASTEL DE TOMATE Hay una cosa que me resulta curiosa y que no deja de sorprenderme cada vez que la pienso, tal vez os ha pasado alguna vez,¿ os imagináis la cara que debió poner la gente cuando llegaron los barcos de retorno de América?, cargados de alimentos raros y exóticos, como el tomate, los pimientos, las patatas, el maíz,....... Y sin embargo, si pensamos en nuestro plato favorito estoy casi segura que lleva alguno de estos ingredientes. Lo cierto es que no me extraña que se quedasen tan arraigados a la tierra y a las costumbres, se adaptan perfectamente al clima, al terreno, solo quieren agua y sol, y a cambio de esto nos dan más frutos de los que podemos comernos. INGREDIENTES 6 personas: 1 cebolla (190 gr aprox.) 2 tomates (500 gr.) 8 rebanadas de pan de molde 200 ml leche 2 huevos orégano sal y pimienta  50 gr queso Idiazabal 3 cucharadas aceite oliva mantequilla para engrasar la bandeja PREPARACIÓN: cortamos la cebolla en tiras y las ...

CREMA DE PATATAS CON JUDÍAS VERDES Supongo que todos conoceréis el cuento de las habichuelas mágicas, que crecían y crecían hasta atravesar las nubes,.......cuando tengáis la oportunidad de sembrar habichuelas entenderéis como se le pudo ocurrir a alguien esa historia, y es que las judías crecen y crecen y crees que el relato puede ser cierto. Cuentos aparte esta receta es bastante sencilla no requiere de utensilios ni de ingredientes exóticos, es saludable, nutritiva y, pese a que no parezca muy sofisticada, probarla os sorprenderá, al menos cuando la pongo en casa a los amigos les encanta, aunque al principio les dices judías verdes y puedes notar como les tiembla el cuerpo. Ingredientes para 4 personas: 300 gr Judías Verdes. 400 gr patatas 300 gr leche  sal  2 granos de pimienta  nuez moscada  1 cucharada mantequilla PREPARACIÓN: Cortas las Judías verdes a lo largo, por la mitad y cada mitad en trozos de unos 5 cm(vamos como el pulgar), ...

No os dejéis engañar por la sencillez de esta receta, os sorprenderá como utilizando productos tan habituales se obtiene un postre tan exquisito que gusta a todo el mundo y a la que le tengo un especial cariño. Para unos 10 cubiletes: Ingredientes de la masa la masa: 250 gr Harina   125 gr Azúcar 125 gr Mantequilla fría en dados 1 pizca de sal 1 pizca de levadura química 2 huevos 5 huevos 500 gr leche entera el relleno 500 gr leche entera 130 gr azúcar 5 huevos medianos material necesario: bol grande varillas batidoras tamizador jarra medidora peso moldes para los cubiletes horno Preparación: LA MASA: En un bol grande ponemos la harina tamizada, la levadura, la sal y el azúcar. Incorporar el azúcar Tamizar la harina Incorporar la levadura y la sal Incorporamos la mantequilla fría cortada en cubos y mezclamos con las manos incorporando la mantequilla a la harina, NO AMASAR,  hay que ir ...

Comienza aquí una nueva aventura en un terreno que se me antoja divertido y excitante, una aventura que tenia muchas ganas de iniciar y que ya es una realidad, tengo que dar las gracias a mis tíos Dani e Inma, de quienes descubrí que las paginas web son el trabajo de mucha gente a la que le apasiona lo que hace, me contagiaron de su entusiasmo y me crearon este espacio para poder plasmar todas las cosas, a veces raras, que habitualmente hacemos en casa. Me gustaría aprovechar esta primera publicación para hablar un poco de mi y de lo que futuramente podrás encontrar en esta web. Siempre quise vivir en el campo cultivar mi huerto, cuidar de mis animales y comprobar por mi misma la utopía de la autosuficiencia. Hace ya algunos años puede cumplir ese sueño, compartiendo vivencias con quien actualmente es mi marido, descubriendo todo un universo hasta entonces desconocido para ambos, y en el que aprendimos muchas cosas. Una de las cosas que recuerdo es comprobar toda la fauna ...