PIZZAS

Si tenéis un robot de cocina coincidiréis conmigo en que una de las funciones que mas trabajo ahorra es la de amasado. No obstante si carecéis de un robot de los que amasan siempre podréis amasar amano, momento altamente recomendable para compartir con los niños de la casa.
También hay que decir que hoy día en cualquier supermercado encontramos masas de pizza refrigeradas de una alta calidad que poco tienen que envidiar a las caseras. Otro consejo que os puedo dar al respecto es que compréis masa de pan, aunque esto puede ser una ardua tarea y es que hoy día son cada vez menos las panaderías que hacen pan en sus obradores, puesto que la inmensa mayoría se han convertido a los productos congelados o refrigerados, adaptándose así mejor a los gustos del mercado.

 INGREDIENTES:
  • MASA:
  • 150 ml de agua
  • 15 gr levadura panadería
  • 300 gr harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:
  • MASA CON ROBOT:
    •  poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 6 pero vamos a subir muy lentamente la velocidad. 
    • Seguidamente programar 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga; 
    • Volver a repetir la operación misma velocidad mismo tiempo.
    • Retirar la masa del vaso y ponerla en una fuente cubierta o en una bolsa de plástico, con el fin de que no se seque y teniendo en cuenta que la masa doblara su volumen. 
    • Dejar reposar al menos 30 minutos o hasta que doble su volumen.

  • MASA SIN ROBOT
    • ponemos los ingredientes de la masa, excepto la levadura y amasamos con las manos hasta que los ingredientes esten integradas.
    • entonces incorporamos la levadura en el centro de la masa.
    • amasar hasta que la masa tenga una textura  parecida al lobulo de la oreja.
    • dejar reposar la masa durante unos 30 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
PIZZA DE ACELGA
    RELLENO:
    • 500 gr Hojas de acelgas cocidas y escurridas
    • 2 cucharadas de nata
    • 1 diente de ajo
    • 2 hojas de albahaca gigante
    • sal y pimienta
    • 10 gr piñones
    • tomate triturado
    • queso rayado (opcional)
    CONFECCIÓN DE LA PIZZA:
      • Con ayuda de un rodillo y enharinando un poco la superficie extender la masa acomodandola al molde.
      • por otro lado mezclar todos los ingredientes del relleno.
      • cubrimos la masa con el tomate triturado, disponer el relleno de acelgas y si se desea poner queso rallado.
      • hornear durante 20 minutos a 180º Centigrados.

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